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L’histoire de notre fabrication artisanale commence en 2007. Cette année là, Michel Creveuil (commerçant) et Stéphane Marguerie (pâtissier), deux figures de Sainte-Mère-Eglise, ont décidé d’associer leurs compétences pour créer avec passion Le Biscuit de Sainte-Mère-Eglise. Une aventure entrepreneuriale reposant sur une envie, celle de satisfaire les papilles de tous les gourmands en s’appuyant sur un savoir-faire artisanal et l’authenticité de produits de qualité et locaux.
Starting with a blank sheet of paper and a multitude of questions (what range of cookies, what name for the company, what equipment, etc.), it was thanks to their complementary backgrounds and skills, and to mutual trust, that the first cookies saw the light of day two years later.
Le succès a été immédiat. Après une phrase de travaux pour développer la boutique et le salon de thé, rapidement complétés les mois suivants par le restaurant et la chocolaterie, c’est en 2010 que la naissance du Biscuit de Sainte-Mère-Eglise est actée.
Soucieux de faire rayonner la ville et son environnement exceptionnel, Le Biscuit de Sainte-Mère-Eglise s’est développé autour de créations devenues incontournables à l’image du petit sablé en forme de parachute.
Par la suite, les équipes se sont agrandies avec l’arrivée de professionnels qualifiés et reconnus amenant leur savoir-faire, leur exigence et leur expérience. Tous portent un soin particulier au choix des matières premières en sélectionnant des ingrédients de qualité, les plus nobles et naturels possibles, pour innover et confectionner des produits gourmands et “faits maison”, sans colorants, sans conservateurs ni additifs. Notre Fabrication artisanale, c’est du plaisir simple, à partager !
Artisans bien ancrés dans notre région, nous nous appuyons en toute logique sur le savoir-faire et la qualité de producteurs locaux, proches de chez nous, pour que nos produits conservent toute l’authenticité et le bon goût de la Normandie. C’est aussi ça, notre fabrication artisanale.
Blé provenant du sud Manche, beurre de Normandie, ou encore du bon lait de la ferme des Bouilles de Cauquigny à seulement 5 km de la Biscuiterie pour nos glaces maisons…
Grâce à cet usage de produits locaux et la valorisation des savoir-faire de notre région, nous avons ainsi obtenu différents labels.
Trois de nos produits stars, le Sablé de Sainte-Mère-Eglise, le Délice du Goublin et le sablé Le Normand sont ainsi labellisés Manche Terroirs grâce à l’usage de produits locaux et par ce biais la valorisation de notre région.
Nos glaces maisons ont été récompensées car confectionnées avec un produit labellisé Bleu Blanc Cœur, le fameux lait de grande qualité de la ferme des Bouilles de Cauquigny.
Nous sommes fiers d’adhérer depuis de nombreuses années à Tradition Gourmande. Car nous partageons les valeurs prônées par l’association, qui fédère des professionnels reconnus et surtout passionnés pour défendre et promouvoir le savoir-faire artisanal.
5 rue Division Leclerc - 50480 Sainte-Mère-Église
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